轻乳酪蛋糕的热量/卡路里_轻乳酪蛋糕的做法

1、将鸡蛋的蛋白和蛋清分离
2、蛋白打至起泡，分三次加入白砂糖，继续打发至湿性打发（打蛋器拖起蛋白，形成的尖向下弯）
3、将牛奶和奶酪片混合，隔水加热（水温80°左右，觉得热的时候可以从水里拿出来），搅拌至完全融化，一个一个加入蛋黄，每次加入都要搅拌均匀。黄油融化后加进去，搅拌均匀后加入面粉，搅拌均匀
4、将做好的面糊过筛，这样口感更细腻，分三次加入打发好的蛋白，加入后上下翻着拌，不要画圈，搅拌后放置
5、烤盘加入约1cm的水，在模具（我用的不是活模，所以不用外包锡纸）底铺油纸，模具四周抹上黄油防粘
6、将搅拌好的蛋糕糊倒进模具，震几下震出大气泡，将模具放进已经加好水的烤盘
7、把烤盘放进烤箱中层，上下管温度160°20分钟，接着140°20分钟，结束后不要取出来，在烤箱里闷30分钟，这样蛋糕不容易塌。
8、蛋糕取出后冷却脱模（因为抹了黄油所以很好脱模），放进冰箱冷藏2小时

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、预防癌症等功效；可与海虾、羊排、肥牛搭配；与味精、雪莲果、糖精相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、预防便秘、改善睡眠等功效；可与草莓、香蕉、黑豆搭配；与菠菜、米汤、巧克力相克，同食可能会引起不适；

黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、补充能量等功效；

面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除口臭、调整胃肠道等功效；

轻乳酪蛋糕的热量和减肥功效