家乡剁辣椒的热量/卡路里_家乡剁辣椒的做法

1、买来的红椒洗净，放阴凉处风干表面水份。中号玻璃罐洗净后用沸水烫过，瓶口倒置沥干水份。
2、红辣椒切成大小均匀的椒碎。
3、洒入食用盐，腌渍三个小时后把杀出的水份倒掉。
4、大蒜切成蒜茸，不用切太碎。
5、把切好的蒜茸加入到杀过水的椒碎里，拌均匀。
6、拌好的剁椒里加入碎冰糖和花椒，最后淋入白酒稍拌一下。
7、腌好的剁椒装入玻璃罐中，表面淋上一些香油封口，拧紧瓶盖在阴凉处放置一天后入冰箱冷藏十天后即可食用。如果是在冬天制作则可在室温放置三五天后再冷藏。如果想要口感酸一些，室温发酵的时间可相对延长。
8、辣椒的选择十分重要，我选用的是南昌本地红尖椒，皮薄肉厚。如果选用肉质薄的辣椒会出现皮肉分离的现象，影响口感。

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、预防心脑血管疾病、预防感冒等功效；可与排骨、火腿、莴笋搭配；与鸡胸肉、蜂蜜、草菇相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、预防蛀牙、除脂美容等功效；与红豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；

冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、解毒、润肺等功效；可与鸭梨、白果、梨搭配；

白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、增进食欲、舒筋活血等功效；可与青梅果脯、青梅、锁阳搭配；与瘦牛肉、龟苓膏、前腱牛肉相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、杀虫解毒、增加食欲等功效；

家乡剁辣椒的热量和减肥功效