| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 红薯粉 | 克 | 642千卡 | 336千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1099克 | 虎皮凤爪热量/卡路里4158千卡 | |||
 热量4158千卡,相当于山地车501分钟消耗的热量498 | |||||
1、接下来是分享精彩的教程！
鸡脚一斤?
买回来放水里泡一下
2、锅里放入清水烧开后，把泡好的鸡爪放入水煮几分钟，看到没有血丝就可以了！
3、煮鸡爪的时候加入几滴醋，可以去腥，做出来的鸡爪更脆哦！
4、鸡爪煮好后，捞出鸡爪自然凉透，注意：不要再放冷水清洗鸡爪，捞出来的鸡爪自然凉透就可以了！如果再放凉水清洗鸡爪，表面水分比较多！且凉干水分时间过长，直接从热水捞出来的鸡爪，两分钟就可以炸了！
下一步给爪子们修剪指甲！
5、鸡爪对半切开，注意看，爪子们表皮没有什么水分哦！
6、锅里放入菜籽油，比平常炒菜时多加些！
7、油烧7～8成热，把鸡爪们放入锅中炸成金黄色，这个时候，油可能会飞贱出来，烫伤手。为了安全起见，姐妹们可以用锅盖挡一挡！
8、鸡爪炸成这个颜色可以了！
9、这个时候，把冰箱里提前冰好的水拿出来，（提前半天或一个晚上把水放入冰箱）
10、炸好的鸡爪放入冰水中泡半天，我一般是睡觉前把水放入冰箱冷藏，早上炸鸡爪，鸡爪放冰水中泡一个下午，晚上做吃！
11、经过一个下午侵泡的鸡爪，虎皮形成非常漂亮！
12、把鸡爪捞出来，沥干水分，准备老姜，桂皮，八角两个！
13、用适量蚝油2勺，红烧酱油4勺，盐1勺，白糖半勺，胡椒粉半勺，鸡精半勺，红薯粉一勺加少许温水搅拌均匀调成酱汁！
14、锅中放入少许油，先放姜，桂皮，八角爆香！
15、鸡爪放入锅中，加入调好的酱汁，
16、翻炒一分钟，酱汁裹上鸡爪均匀即可！
17、把翻炒好的鸡爪装盘放入锅中蒸30分钟即可！
18、成品
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、消除皱纹、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防衰老、帮助消化、调解血液等功效；可与大蒜、桑葚、黄瓜搭配；与芥菜、水芹菜、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有散火丹、破冷气、消肿毒等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、温中止呕、促进消化等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、理气止痛、帮助消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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