| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 74千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 面包粉 | 克 | 770千卡 | 220千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 668克 | 英式水帘拉丝面包热量/卡路里1419千卡 | |||

1、和面结束,面团至完全。

2、将面团收圆后,继续放入面包机内,选择发酵程序,时间为30分钟。

3、发酵结束,手指沾干粉插入面团后拔起,洞口无明显回缩也没有塌陷。

4、将发好的面团从面包机内取出,排气后均分成10个小面团,滚圆后盖上保鲜膜进行松弛10分钟。

5、取一面团,用手稍加压扁后翻面,拿擀面杖擀成长舌形,底部压薄。

6、顺势从上往下卷成小卷,收口处捏缝合。

7、将整好的面卷摆入合适的模具内。

8、放入烤箱进行二发,二发时,烤箱底部放一盘水,摆入面团的模具放在水盘的上一层位置,发酵时间40分钟左右,发至3倍大。

9、取出二发好的面卷,烤箱上下火180度预热。发好的面卷上刷上蛋液(为了使蛋液更均匀地抹刷,建议使用细羊毛刷、蛋液过筛)。

10、预热结束,将面卷放入烤箱中层(根据自己烤箱以及所使用的模具选择合适的层数位置),烤15-20分钟。

11、及时脱模晾凉。

12、成品

13、成品

14、组织

15、组织
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、治便秘、治疗便秘等功效;可与黑豆、木瓜、香蕉搭配;与韭菜、空心菜、巧克力相克,同食可能会引起不适;
蛋液的热量144千卡(每100克);具有治喉痛、润肺利咽、预防癌症等功效;可与辣椒、茼蒿、桂圆搭配;与豆浆、地瓜、田鸡相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、除口臭、和中益肺等功效;可与南瓜子、杨桃、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、清污解毒、杀菌等功效;与红豆、红豆沙、小豆相克,同食可能会引起不适;
面包粉的热量220千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、养心等功效;
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