| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 121克 | 鸡蛋拼豆腐热量/卡路里231千卡 | |||
 热量231千卡,相当于体能训练46分钟消耗的热量300 | |||||
1、食材：豆腐 鸡蛋 青红辣椒 植物油 盐 淀粉 香葱 豆豉
2、把豆腐沥干水分用保鲜袋装好，扎紧口，用擀面杖擀碎
3、香葱洗净红辣椒洗净切小丁
4、把鸡蛋打散，加少许淀粉拌均匀，把豆腐末少许盐加进蛋液里
5、拌均匀
6、热锅凉油，加豆腐鸡蛋液，煎到一面发硬
7、翻面继续煎，煎到金黄色即可
8、捞起切块摆盘
9、热锅凉油加豆豉炒出香味
10、关火，加香葱和红辣椒末一起拌均匀，倒在豆腐鸡蛋块上即可
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与生菜、小米、西红柿搭配；与豆奶、菠萝、兔肉相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增加食欲、发汗解表、清热透疹等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
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