| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 336克 | 鲜香嫩滑的蒸鸡蛋热量/卡路里347千卡 | |||

1、木耳我一般都是头天晚上就泡上了,虾仁也简单泡一下,葱花切碎放进准备蒸蛋的小碗里,不喜欢吃葱的此步骤省略

2、鸡蛋的处理比较关键,再拿一个空碗,鸡蛋打进去,加入1:1的温水,充分打匀,用筷头沾点盐加进去,一定要把蛋水完全融合,这样可以防止内有麻眼产生,影响口感

3、拿滤网,将蛋液倒进刚才放葱花的小碗里

4、裹保鲜膜用牙签扎满小洞(此步骤防止鸡蛋过于膨胀,蒸馏水倒流进鸡蛋里),放蒸锅大火蒸,此时可以准备辅材。

5、洗净的木耳和虾仁切碎,炒锅放少量油炒熟,难熟的先放,加少量盐。(以前我喜欢把辅材煮熟完事儿,后来发现那样没有炒的香)

6、一般15分钟左右鸡蛋就熟了,如果不放心,揭开保鲜膜用勺子轻轻按压一下,比较有弹性就熟了

7、倒适量加鲜酱油及少量香油,放进辅材既可食用。简单好吃有营养ヘ( ^o^)ノ\(^_^ )
葱花具有预防高血压、滋阴补阳、抗菌等功效;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有益气、抗癌、便血等功效;可与鲫鱼、豇豆、枣(鲜)搭配;与青萝卜、田螺、猪血相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有降血压、通乳、帮助消化等功效;可与娃娃菜、豌豆、紫菜搭配;与西红柿、西瓜、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有调味、消毒、除脂美容等功效;与红豆馅、红豆沙、豆馅相克,同食可能会引起不适;
香油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有通便、滋补养生、祛风润肠等功效;可与菠菜搭配;
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