| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 卤水 | 克 | 1261千卡 | 203千卡 | ||
| 总量 | 1681克 | 红烧鸡爪热量/卡路里3746千卡 | |||
 热量3746千卡,相当于赛艇312分钟消耗的热量720 | |||||
1、鸡爪剪去脚指甲，洗净
2、在厚实的地方划一刀
3、水烧开后放入鸡爪，倒入料酒，加一点盐，焯一下
4、变色后捞起，放入冷水中
5、锅中放入大蒜和郫县豆瓣炒制出香味
6、放入鸡爪，加入老抽，冰糖和十三香
7、炒到鸡爪上色，再加入干辣椒
8、加水没过鸡爪
9、待锅里水开后，加入卤水，这是以前用来卤东西后留着的，如果没有，可以加入桂皮，八角等料！
10、中火烧制，待水少一点后加入香菇
11、直到汤汁浓稠就可以啦！起锅时加点香油！
12、可以啦！多吃点！适合不爱吃辣的人哦！
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜护肤、消除皱纹、祛脂降压等功效；可与油菜搭配；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防贫血、防癌、增强免疫力等功效；可与马蹄、豆腐、油菜搭配；与基围虾、北极虾、河蟹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、改善肝功能等功效；可与火腿、猪肉、粳米搭配；与芒果、草菇、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、除脂美容、治肝顺胃等功效；与赤豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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