| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 363克 | 蓑衣黄瓜热量/卡路里357千卡 | |||

1、1,黄瓜洗净去头,先切正面。垂直入刀,每一刀切到黄瓜2/3处(一开始练习可往深处切),建议刀呈角度,仅用刀尖触板来控制深度

2、2,正面刀保持垂直状态,直切,每刀间隔适中,约一元硬币的厚度,不宜太薄或太厚。

3、3,正面全部切好后,翻到背面。垂直入刀,斜45度切,宽带尽量和正面保持一致。

4、4,切好效果,呈螺旋状,中间连着四周不连接。

5、细节如图

6、5,抹一点盐腌制一会儿

7、6,锅热后,加适量油,油温升高后加干辣椒煸炒。

8、7,加入黄瓜,加入适量醋(稍多一些入味),加入一点水,中火,待一面变色(不再是翠绿微微发黄)再翻面。都变色后加入少许糖去酸味。然后小火收汁,加少许香油。

9、由于我自己吃所以只做了一根ˊ_>ˋ,正常量是2-3颗
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血糖、健脑安神、减肥强体等功效;可与鱿鱼、苹果、绿豆芽搭配;与樱桃番茄、干辣椒、大白菜相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有开胃消食、促进消化、胃肠胀气等功效;可与鹌鹑、娃娃菜、圆白菜搭配;与胡萝卜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、止血、杀菌等功效;可与桑葚、猪骨、大蒜搭配;与芥菜、芹菜、茼蒿相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、疗疮去酒毒、除口臭等功效;可与杨桃、香瓜、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、清理胃水、清污解毒等功效;与红豆、豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
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