| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾 | 克 | 93千卡 | 93千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 2千卡 | 30千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 18千卡 | 364千卡 | ||
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 7千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 260克 | 鸡蛋炒虾仁热量/卡路里319千卡 | |||

1、用剪刀将虾背部剪开,然后用牙签挑出虾线,剥去虾壳。

2、将剥好的虾仁洗净,用淀粉、料酒、微量盐、腌制10分钟。

3、姜蒜切末、香葱切葱花。

4、将鸡蛋打入碗里,放入葱花、适量的盐、滴几滴黄酒或者白酒。(黄酒去蛋腥味,还可以让鸡蛋更嫩、更香)

5、将鸡蛋尽量打匀备用着。

6、锅洗净擦干,倒入适量油,六成热时放入虾仁,炒至变色即刻捞出备用。(虾不要久炒,容易老)

7、炒虾仁的油留锅,倒入姜蒜爆香。

8、倒入蛋液时,先用筷子再次搅拌一下,这样蛋黄和蛋清会更均匀,中小火翻炒。

9、鸡蛋液还有点糊状,倒入备在一旁的虾仁,一起大火翻炒20秒。

10、大火翻炒20秒后,滴几滴芝麻香油,即可起锅装盘。(虾和鸡蛋都放了盐,后面就不需要放盐了)

11、完成?
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、预防癌症、增强皮肤润滑等功效;可与基围虾、牡蛎 、银鱼搭配;与鹅蛋、鹅、柿子相克,同食可能会引起不适;
虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有催乳、促消化、健脑等功效;可与燕麦片、豆苗、燕麦搭配;与圣女果、洋葱、芹菜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、帮助消化、解毒等功效;可与芥菜、牛肉、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、缓疲劳、预防感冒等功效;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有保护肝功能、改善肝功能、防癌症等功效;可与龙须菜、武昌鱼、生菜搭配;与鸡肉、蜂蜜、大葱相克,同食可能会引起不适;
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