| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 792千卡 | 264千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 38千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 315克 | 豆豉蒸排骨热量/卡路里830千卡 | |||
 热量830千卡,相当于蛙泳83分钟消耗的热量600 | |||||
1、排骨洗净后焯水备用
2、葱，生姜，蒜和红辣椒分别切小丁
3、锅里放油，油热后放入蒜，生姜，红辣椒和豆豉煸香
4、将煸炒好的豆豉放入焯过水的排骨中
5、继续加入黄酒
6、加入生抽，糖和盐
7、放入淀粉
8、搅拌均匀后腌制一个小时左右
9、腌制好的排骨放到蒸锅上，水烧开后大火蒸30-40分钟左右，撒上葱花即可
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、润肌肤、补虚等功效；可与萝卜、冬瓜、大蒜搭配；与香菜、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胸闷烦呕、伤寒寒热、增加食欲等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
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