| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑麦面粉 | 克 | 536千卡 | 357千卡 | ||
| 全麦面粉 | 克 | 528千卡 | 352千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 187千卡 | 104千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 112千卡 | 372千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 橙子 | 克 | 141千卡 | 47千卡 | ||
| 总量 | 879克 | 黑麦面包热量/卡路里1859千卡 | |||
 热量1859千卡,相当于骑摩托车744分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备好材料
2、红糖加水在小锅中熬煮，加入黄油，煮到糖水沸腾黄油融化
3、在煮好的糖浆中加入酸奶，搅拌均匀，将干酵母倒入，静置，直到表面起泡
4、倒入黑麦粉，酸奶粉，用刨刀将橙子皮擦成橙皮削倒入，将面粉与糖浆，橙皮削搅拌均匀，挤入半个橙子的汁，继续搅拌。
5、将面团取出在案板上按压，揉成面团，放入容器中，用保鲜膜封好，放在温暖处发酵至两倍大
6、将发酵好的面团取出，按压出里面的气泡，再揉成面团，放入烤箱中层，烤箱下层放一盆热水二次发酵。
7、发酵至两倍大取出面团和水，烤箱预热200度，面团上用牙签戳孔，放入预热好的烤箱，中层，上下火200度，25分钟
8、烤好后取出，表面刷一层糖浆（红糖和水1:2的比例），再放入烤箱200度15分钟即可。
黑麦面粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含膳食纤维；
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肺补肾、益精气、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、防癌、美容等功效；可与蓝莓搭配；与鱼籽、黄豆、香蕉相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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