| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小米 | 克 | 278千卡 | 361千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 392克 | 小米肉末豆腐丸子蒸热量/卡路里859千卡 | |||
 热量859千卡,相当于木管乐器430分钟消耗的热量120 | |||||
1、小米提前用水浸泡20分钟左右。
2、剁好的肉末加入盐，料酒，白胡椒粉，生抽拌匀备用。
3、豆腐放入大碗，用勺子压成泥加入一小勺盐拌匀备用。豆腐要选择老嫩适中，带一点水分的，比较容易成型。
4、取适量豆腐摊开，中间加入一点肉馅，小心团成丸子，在左右两手间轻轻摔打增加弹性。
5、将团好的豆腐丸子放入浸泡好的小米中翻滚，让丸子均匀蘸上小米。
6、放入方太电蒸箱或蒸锅，蒸15分钟左右即可。 ps：如果使用方太蒸箱，高温蒸汽所需时间更短，丸子更Q弹爽口。
7、成品。
8、细节，“蒸的”很养胃。
小米的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁；具有养血、美容、防止泛胃等功效；可与红糖、洋葱、黄豆搭配；与醋、杏仁相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋阴、润燥、滋肝阴等功效；可与银耳、紫菜、藕搭配；与红螺、黄豆、牛排相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、促进消化、增进食欲等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、治肝顺胃、除脂美容等功效；与红豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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