家常麻辣水煮豆腐鱼的热量/卡路里_家常麻辣水煮豆腐鱼的做法

1、小贴士：不喜欢吃鱼头的，可以将鱼头用于熬汤。鱼头冷水下锅，放入生姜和大葱白，多加一点水，一部分用作水煮鱼的高汤，一部分留着自己喝，一举两得！
2、鱼片加入淀粉（我基本都用自己的不用调料包里的淀粉）、料酒、一个鸡蛋，腌制在旁边。
3、炒料：油烧7分热，加入郫县豆瓣、好人家鱼调料、葱姜蒜、花椒、干辣椒和青椒，中火慢炒，味道炒出来，然后放芹菜翻炒。炒1-2分钟直到香味都炒出来（别炒焦了）。2、炒豆腐：料炒得差不多的时候，转小火，加入切好的豆腐块，炒10秒，目的是让豆腐充分吸收味道（入味）。
4、把之前熬的鱼头汤倒入锅中，转大火，加入鱼排。煮大约30秒。
5、转小火，用筷子一片一片的放入生鱼片，然后大火3-5分钟，加入鸡精，适量盐，起锅！
6、将调料包里的辣椒面撒在鱼上，烧热油淋上去，再撒上香菜和芹菜叶OK！大功告成！
7、鱼肉因为裹了鸡蛋，吃起来非常鲜嫩！辣椒看个人口味了！总之，这道菜怎么做都非常棒！

草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃、抗衰老、促进血液循环等功效；可与香菇、冬瓜、胡萝卜搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、滋阴补阳、抑菌等功效；可与樱桃、明虾、兔肉搭配；与杨梅、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；

老姜的热量41千卡（每100克）；具有促消化、解毒、助阳等功效；可与慈姑、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、排毒清肠、预防心脑血管疾病等功效；可与五花肉、醋、武昌鱼搭配；与芒果、鸡肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；

香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗透疹、温胃散寒、治疗感冒等功效；可与虾、羊骨、羊排搭配；与猪肉、火腿、排骨相克，同食可能会引起不适；

家常麻辣水煮豆腐鱼的热量和减肥功效