| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 319克 | 煲仔啫啫鸡热量/卡路里575千卡 | |||

1、鸡半只洗净斩件

2、葱切段,姜切片,蒜头拍扁去衣

3、先放盐,用手抓至起胶,再放其他调料拌均匀,最后放生粉腌20分钟左右。

4、起锅落油,待油烧至三四成热放入姜片,蒜头,葱白,扁至有香味。

5、放入腌好的鸡块,用筷子不停地铲一下锅底,不要让鸡粘锅,不要盖锅盖。

6、直到看到有汁出来,鸡全熟了,放葱段关火,一锅美味香喷喷带着啫啫声的鸡锅就做好了。
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、促进消化、镇吐等功效;可与牛肉、牛腩、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、降血压、预防感冒等功效;可与牛肉松、肩部牛肉、牛里脊肉搭配;与蜂蜜、苦菊、油皮相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有护肝、降低胆固醇、杀菌等功效;可与排骨、粳米、生菜搭配;与鸡肉、草菇、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、清污解毒、促进消化等功效;与小豆、红豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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