| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 399千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 770克 | 蛋黄酥热量/卡路里3120千卡 | |||
 热量3120千卡,相当于压腿1248分钟消耗的热量150 | |||||
1、皮薄
2、蛋液刷不多
酥皮的热量426千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、调味、润肺生津等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、止血、呵护咽喉等功效；与豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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