| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 粳米 | 克 | 573千卡 | 490千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 皮蛋瘦肉粥热量/卡路里1032千卡 | |||
 热量1032千卡,相当于羽毛球229分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备材料
2、将粳米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡，腌制30分钟
3、水烧开后将瘦肉放入略焯，将水倒掉，将肉上的浮沫冲洗干净
4、锅中放水重新煮开后放入瘦肉和姜片
5、大火煮开后放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋
6、大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫
7、约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚
8、将瘦肉捞出，用筷子撕碎
9、将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分钟，至浓稠
10、关火，加适量盐和胡椒粉调味即可
粳米的热量490千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有胃病、大便秘结、养胃等功效；可与小米面、红枣、乌鸡搭配；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有养阴止血、醒酒、清凉等功效；与甲鱼、黄鳝、红糖相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有止消渴、补肾养血、补肾气等功效；可与芸豆、魔芋、圆白菜搭配；与基围虾、海螺、海虾相克，同食可能会引起不适；
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