| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 470克 | 蚝油拌面热量/卡路里1062千卡 | |||

1、鸡蛋打入碗中

2、用筷子将鸡蛋打散

3、不沾锅置于火上小火加热,刷薄薄一层油

4、将蛋液倒入锅内,旋转一圈,摊成蛋皮

5、蛋皮完全凝固后取出切成面条状备用。

6、将胡萝卜切成丝。锅内加入少许玉米油小火加热。

7、将胡萝卜丝、青豌豆翻炒片刻装盘备用

8、煮锅烧开半锅水,将面条煮至八成熟

9、煮好的面条放入凉开水中过一下

10、蚝油、鲜酱油、香醋、胡椒粉加入小碗搅拌均匀

11、将上一步的调料倒入小锅中小火炒片刻

12、将面条、胡萝卜丝以及青豌豆一起放入锅中拌均即可关火。

13、拌好的面条装入碗内,将蛋皮丝加入翻拌均匀即可食用。

14、喜欢香菜的朋友可以将香菜切碎拌入面条中。
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、帮助消化、胃肠蠕动等功效;可与羊排、草鱼、莴笋搭配;与茄子、辣椒、柠檬相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效;可与干贝、圆生菜、黄豆搭配;与地瓜、消炎片、味精相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、提鲜、增加食欲等功效;
香醋的热量91千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、护肾、消除疲劳等功效;可与姜、黑木耳、绿豆芽搭配;与四季豆、芥菜、猪骨汤相克,同食可能会引起不适;
黑胡椒粉的热量251千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有防腐抑菌、促消化、祛腥提味等功效;
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