豆腐脑的热量/卡路里_豆腐脑的做法

1、日本超市买来的豆花粉（也可以用豆浆和石膏），按照上面的说明锅中放2400ml的水，打开大火后放豆花粉，边放边搅拌，一直搅到全部融化，待豆花水大开后转小火煮4分钟。
2、豆花粉煮4分钟后关火，放入固定粉，搅拌后全部倒入到另一容器中，盖上盖着，静置40-50分钟后打开盖子即可。
3、在等待豆腐脑固定的闲置时间，做豆腐脑卤，首先木耳和黄花菜提前泡好，将泡好后的木耳、黄花菜和小葱切成小丁，鸡蛋打碎放入碗中搅开，淀粉加入半碗水搅拌开。
锅中放少量油，油热后加入小葱爆香后，加入木耳和黄花菜进行翻炒，加入生抽、老抽、蚝油小炒1-2分钟，加入1000ml的清水烧开，再加入盐、1小勺糖和几滴香油，将鸡蛋液一点一点的倒入锅中，最后将半碗的淀粉汁一点一点地倒入锅中，一边倒一边在锅中搅拌，煮开后可出锅。
4、最后拿勺子将豆腐脑成块的放入碗中，将多余的豆腐脑水倒出，加入卤后撒入香菜末。可以吃到美味的豆腐脑啦。

木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有轻身强智、补气血、治便秘等功效；可与海蜇、鱿鱼、芦荟搭配；与青萝卜、麦冬、田螺相克，同食可能会引起不适；

黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有宽胸膈、养血平肝、消炎等功效；可与梅头肉、鳝鱼、马齿苋搭配；与鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与辣椒、黄豆、银鱼搭配；与牛奶、糖精、鹅相克，同食可能会引起不适；

淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、大便秘结、治疗便秘等功效；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、消毒、消炎等功效；与赤豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；

豆腐脑的热量和减肥功效