| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 54千卡 | 18千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 352克 | 豉香地三鲜热量/卡路里186千卡 | |||
 热量186千卡,相当于高尔夫球37分钟消耗的热量300 | |||||
1、豆豉泡发，杭椒切菱形块，姜蒜切米
2、茄子土豆切滚刀块，泡在清水中
3、坐锅起大油，下土豆块炸至金黄
4、下茄子炸至稍绵软
5、坐锅起油，下姜蒜豆豉炒香
6、下杭椒块，炒2分钟
7、下茄子土豆，加味精、味椒盐，翻炒2分钟
8、淋蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、益肝、发汗解表等功效；可与猪肉、鳗鱼、蛋黄搭配；与河蟹、鱿鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、感冒头痛、增加食欲等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
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