| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 37千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 996克 | 意大利红烩牛肉热量/卡路里1079千卡 | |||
 热量1079千卡,相当于开会719分钟消耗的热量90 | |||||
1、先把牛肉泡水2小时，把血水泡出来
2、把牛肉切成大块，放水、葱、姜、红酒炖到7-8成烂（普通锅1小时左右，高压锅压6-7分钟）
3、煮牛肉同时可以先炒酱，锅里放油10克（黄油也行）然后放面粉，用小火炒成金黄色
4、加入番茄酱，最好是纯番茄酱，不是蘸薯条吃的那种，翻炒均匀火小一点千万不要糊锅
5、在酱里加一大勺水或者汤，像澥麻酱一样把番茄面糊澥均匀，等水与将充分融合后再看情况加水，少量多次，直到番茄面糊调成细腻有光泽的糊状。
6、尝一下番茄糊的口味，蕃茄味一定要足，所以如果不够味要继续加番茄酱，再加少许盐和糖调成适合的口味
7、番茄糊做好后盛出放在一边，牛肉炖好后将肉捞出控干
8、取一炸锅，倒入适量油，等油温6-7成热时，下入牛肉。外表炸成金黄色，使牛肉定型
9、土豆削皮切块，胡萝卜削皮切块，洋葱切粗丝，芹菜切成指甲盖大小丁状
10、土豆胡萝卜依次过油炸成金黄色捞出
11、大蒜去皮切碎
12、换炒锅放入少许油
13、油热后放入蒜末、洋葱煸炒
14、加入少量黑胡椒
15、放入炸过的胡萝卜，略炒后加入辣酱油
16、放入牛肉和土豆，再加入牛肉汤用小火焖煮15分钟
17、中途加入芹菜丁
18、加入番茄糊，搅拌均匀，继续盖盖焖20分钟即可
19、完成
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养颜、和胃、利水消肿等功效；可与牛肉、肥牛、豆角搭配；与柿子、香蕉、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、下气、解毒生津等功效；可与莴笋、菠菜、圆白菜搭配；与山楂、白萝卜、苹果相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、杀菌消炎、消炎等功效；可与西葫芦、羊肉、猪骨搭配；与皮皮虾、蜂蜜、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、保护肝功能、帮助消化等功效；可与马齿苋、生菜、玉米面搭配；与鸡肉、鸡翅、草菇相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有解毒、帮助消化、和胃等功效；
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