经典素食牛肉酱烧豆腐的热量/卡路里_经典素食牛肉酱烧豆腐的做法

1、先准备食材，豆腐洗净，在砧板上先将豆腐平铺分成两半。然后对角线的切开。豆腐放入水中灼烫，去除嘌呤。黑木耳洗净，撕成小朵。胡萝卜削皮切成薄片，大白菜切块，辅料备好。
2、锅中加进净油；放进沥干水分的豆腐煎炸至焦黄。
3、锅中置猪油（或者植物油），爆香生姜和干辣椒。汇进黑木耳爆炒去除水分。往油锅中加入盐以防止黑木耳溅起的油花。
4、倒进辣椒和胡萝卜煸炒
5、汇入大白菜梗，煎炸好的豆腐、加入老抽上色
6、先放牛肉酱，再放郫县豆瓣酱、老干妈、香油、炒匀。加入水，晃动炒锅，使豆腐入味。
7、加进味极鲜、白糖。
8、汇入湿淀粉，中火收汤汁。最后加进大蒜末、胡椒粉即可

豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、解热毒、生津止渴等功效；可与泥鳅、草鱼、黄鱼搭配；与茭白、木耳菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛病延年、大便秘结、充饥等功效；可与枣、圆白菜、豇豆搭配；与鸭翅、海螺、萝卜相克，同食可能会引起不适；

大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利尿通便、促进消化、通利肠胃等功效；可与奶酪、红枣、豆腐皮搭配；与兔肉、羊肝、山竹相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、促进消化、利尿等功效；可与香菜、莴笋、卷心菜搭配；与樱桃、西红柿、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；

朝天椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、祛风湿、胃肠胀气等功效；可与鸡蛋、虾、圆白菜搭配；与南瓜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

经典素食牛肉酱烧豆腐的热量和减肥功效