| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | ||
| 木薯粉 | 克 | 2864千卡 | 358千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | ||
| 葱 | 克 | 155千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 精盐 | 克 | 16千卡 | 79千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 30千卡 | 296千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 2892克 | 五香卷热量/卡路里8689千卡 | |||

1、五花肉洗净改刀剁成小块状,区别于饺子馅的肉泥状,保留口感。香葱洗净,茎叶分开,葱白切细,葱叶切成小段。胡萝卜洗净擦成细丝。

2、这个季节没有原配荸荠,可以改用苹果,白地瓜或莲藕,口感相似。大胆用了苹果,剁成小块状,反而多了一股清香果味,实在意外所得。

3、将切好的葱头,胡萝卜,苹果,五花肉混合,磕入2个鸡蛋,依次加入精盐,鸡精,五香粉,耗油,生抽,香油,胡椒粉,白糖,混合均匀,同方向搅拌上劲。

4、倒入木薯粉或地瓜粉,葱叶段,搅拌均匀。

5、豆皮摊开,改成小张,将调好的肉馅放入,两头留边,内包不露口子,团成卷。

6、将整理成型的五香卷放入蒸锅,冷锅冷水蒸煮15分钟,也可用微波炉蒸制10分钟,水汽小,更有形。

7、蒸好的五香卷,外表Q弹,可切断吃。也可放凉后斜刀改成寸断,放入鸡蛋液中裹匀,放入八成热油中炸制,捞出装盘即食,味道更可口。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋肝阴、止消渴、补充蛋白质等功效;可与冬瓜、山楂、萝卜搭配;与鲫鱼、百合、甘草相克,同食可能会引起不适;
木薯粉的热量358千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、降低胆固醇、滋阴补阳等功效;可与牛头、肥牛片、前腱牛肉搭配;与脆豆腐、苦苣、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、帮助消化、促进消化等功效;可与香菜、狗肉、蜂蜜搭配;与樱桃、白酒、山楂相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、延缓衰老、防细菌感染等功效;可与荠菜、干辣椒、银鱼搭配;与柿子、甲鱼 、桔子相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1