红枣蛋糕卷的热量和减肥功效

1、准备好所有材料

2、将80g红枣去核，切成小粒备用（切得越碎越好，切大了吃起来有干皮）

3、蛋清和蛋黄分开放在无水无油的容器中。蛋清放入冰箱冷藏，先来处理蛋黄。将蛋黄和红糖搅拌均匀，搅至红糖溶化无颗粒。

4、加入牛奶和玉米油搅拌均匀。

5、筛入80g低筋面粉

6、搅拌至均匀无干粉，放旁边备用

7、将蛋清从冰箱取出，现在开始打发蛋白霜。电动打蛋器1档打至细泡泡状态时，加入1/3的白砂糖。（怕甜可以减10g白砂糖）

8、转3档打至有纹路时，再加入1/3的白砂糖

9、打到接近湿性发泡状态时，加入剩下的白砂糖。

10、转1档打至湿性发泡即可

11、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中

12、稍稍翻拌均匀（不要画圈搅拌，蛋白容易消泡）

13、再将所有的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

14、加入80g红枣碎翻拌均匀。

15、烤盘内垫硅胶垫或油纸防粘，上面放上去核的红枣（也可不放）

16、将面糊倒入烤盘中

17、用橡皮刮刀稍稍刮平

18、端起烤盘在桌上轻磕几下，震出面糊中的大气泡，再端住烤盘左右轻轻摇晃，面糊就会自然平整了。

19、放入预热好的烤箱中下层，170度烤25-30分钟

20、每家的烤箱温度都会略有偏差，自己根据颜色判断。这是烤20分钟的样子（原配方是烤20分钟，我觉得颜色太浅，又多烤了10分钟）

21、烤好后，取出烤盘，从高处松手落下，这样蛋糕摔一下不会塌陷（不要问我为什么，我也不知道～呵呵～～）

22、将烤盘倒扣在晾网上

23、揭下硅胶模

24、让蛋糕片晾凉

25、取一张油纸盖在蛋糕上（长度是烤盘的2倍即可）

26、将油纸和蛋糕翻面

27、擀面杖放在油纸下面，卷住油纸往自己站的方向卷，从而推动蛋糕向前卷起来

28、卷紧后，收口朝下，静置10分钟定型

29、打开油纸，切件

30、好香哦～

31、这才是真材实料的红枣蛋糕啊！

32、成品图～