| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 751克 | 青椒肚丝热量/卡路里581千卡 | |||

1、原料图。
2、猪肚用醋及生粉抓洗三遍,去除腥臭味。
3、处理干净后,放入冷水中煮至沸腾。

4、撕去肚头白膜。
5、将处理好的猪肚放入压力锅中,放入姜片,葱结,滴入料酒去腥,倒入没过食材的水,大火煮沸后转小火压15分钟。

6、冬笋切片后,倒入沸水锅中汆水,去除涩味。

7、青椒切丝。
8、煮熟的猪肚切丝。
9、姜丝倒入油锅中煸香。

10、放入笋片翻炒。
11、放入青椒丝。
12、最后倒入肚丝翻炒。
13、滴入料酒,生抽提鲜,少量盐调味,翻炒均匀。
猪肚的热量110千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚、补气、补虚损等功效;可与金针菇、肉桂、黄豆芽搭配;与杨梅、芦荟、莲子相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓解疲劳、挡辐射、健胃等功效;可与包菜、黑木耳、鸡蛋搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、滋阴凉血、清热益气等功效;可与木耳、圆白菜、海参搭配;与猪小排、羊排、糖浆相克,同食可能会引起不适;
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