| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡中翅 | 克 | 937千卡 | 194千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 总量 | 1105克 | 家常麻辣鸡翅终极版热量/卡路里1998千卡 | |||

1、鸡翅顺骨头切开放入白胡椒粉,黄酒,生抽,食盐,白酒,生姜粒,蒜粒。冷藏腌制两天。

2、油炸之前去除配料,防止配料炸糊。

3、裹满玉米淀粉

4、低温油炸两遍

5、准备花椒,麻椒,辣椒面。

6、底油爆香,倒入油炸好的鸡翅加入辣椒面爆炒。

7、爆炒

8、不用放盐和味精,装盘。外焦里嫩。口感酥脆。
鸡中翅的热量194千卡(每100克);具有强身健体、补精、美容等功效;可与蘑菇、青椒搭配;与菊花、芝麻、红薯相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺止咳、活血驱寒、解药毒等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、消食理气、健脾胃等功效;可与生菜、马齿苋、醋搭配;与蜂蜜、鸡胸肉、大葱相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有治疗高血压、除湿止痛、防牙痛等功效;
麻椒的热量337千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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