| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭胗 | 克 | 270千卡 | 92千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 494克 | 酸辣椒不鸭珍热量/卡路里310千卡 | |||
 热量310千卡,相当于划艇89分钟消耗的热量210 | |||||
1、鸭珍6个冼净。
2、冼好的鸭珍切十字花刀。
3、酸辣椒切丝，芹菜，大蒜切段。
4、锅烧热倒物油烧开，主进切好的鸭珍。
5、翻炒片刻，调入料酒去醒。
6、加盐炒匀，调入酱油调色，再放进酸辣椒丝炒匀。
7、翻炒片刻，放进芹菜，大蒜炒匀。
8、调入味精提鲜出锅装盘。
9、炒好的酸辣椒为鸭珍。
鸭胗的热量92千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热解烦、消食导滞、促消化等功效；与鳖、荞麦、大蒜相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补虚、祛湿、提神等功效；可与番茄、豆腐、香菇搭配；与蛤蜊、黄豆、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
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