| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 1024克 | 剁椒鲈鱼豆腐热量/卡路里1096千卡 | |||
 热量1096千卡,相当于攀岩100分钟消耗的热量660 | |||||
1、鲈鱼买的时候叫卖鱼的师傅杀好，回家洗净，把头切下，鱼肉切厚片。
2、放入碗中，再适量盐.姜丝.料酒腌制十分钟。
3、腌鱼的时间，姜蒜切末，姜留点切丝，葱白切段。
4、豆腐切成和鱼块差不多的厚片。
5、准备一个大点的盘子，里面铺上姜丝葱段。
6、鱼头放前面，两边摆上鱼片豆腐，尾巴放后面，中间有点空可以填上豆腐。
7、起锅，锅中放少许油，下姜蒜末炒香。
8、下剁椒和少许老干妈豆鼓炒香，关火(剁椒是自己做的，比外面买的好，买的太多水不好吃)
9、盛出均匀的铺在鱼片豆腐上，再加适量蒸鱼鼓油。
10、水烧开，上蒸锅蒸8分钟，焖2分钟，盛出撒上葱花淋上热油，即可。
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰止咳、补肝肾、益肾安胎等功效；可与胡萝卜、姜、南瓜搭配；与蛤蜊、奶酪、奶油相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁肠胃、益中气、降血压等功效；可与海虾、羊骨、海带 搭配；与木耳菜、菠菜、茭白相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有止痒消肿、降低胆固醇、防癌等功效；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有降血糖、祛风湿、促消化等功效；可与圆白菜、羊排、花菜搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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