| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | ||
| 河粉 | 克 | 733千卡 | 220千卡 | ||
| 空心菜 | 克 | 71千卡 | 20千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1555克 | 鸭汤粉热量/卡路里2254千卡 | |||

1、河粉是早上去菜市场买好的~

2、鸭肉砍块,冷水下锅,放几片姜,倒点儿料酒去腥,煮开去血捞出沥干备用;

3、备好姜片、葱段、花椒粒、冰糖;

4、小葱切末备用;

5、空心菜洗净备用;

6、热锅热油,倒入姜片、葱段、花椒粒、白糖,煸炒出香味;

7、然后下鸭肉翻炒至断生变色,放盐、老抽;(煸炒久点,出鸭油会更香)

8、然后倒入木耳,再翻炒两分钟;

9、然后另起一汤锅,将炒好的鸭肉倒进汤锅里,倒水刚好没过鸭肉,然后放盐、香叶、桂皮,大火烧开;

10、烧开后,转小火继续焖煮半小时,这样的鸭肉才够酥(有高压锅的可以用高压锅,可以节省好多时间)

11、鸭汤煮好后,放把空心菜,空心菜烫个半分钟就好了,免得老;

12、准备一个碗,河粉洗一下放碗底,然后趁鸭汤热,盛鸭汤淋在河粉上,再撒些葱花就可以吃了~(要是介意的,也可以先将河粉下锅烫一下)

13、鸭汤没喝完的,可以放冰箱冷藏,再拿出来热一热下面条吃也是可以的~
鸭肉的热量149千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消螺蛳积、滋五脏之阴、除痨热骨蒸等功效;可与山药、豆豉、栗子搭配;与甲鱼、桑葚、李子相克,同食可能会引起不适;
河粉的热量220千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有暖胃、补血、益气等功效;
空心菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防暑解热、美容、凉血排毒等功效;可与彩椒、尖椒、橄榄菜搭配;与奶酪、牛奶相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、降低胆固醇、增强体质等功效;可与蘑菇搭配;与香干、豆腐、腐竹相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺止咳、温中止呕、解药毒等功效;可与牛腩、海蟹、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1