| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 795克 | 红烧猪蹄热量/卡路里2482千卡 | |||
 热量2482千卡,相当于做头发2482分钟消耗的热量60 | |||||
1、猪蹄用清水洗净，凉水下锅煮2分钟。
2、猪蹄捞出后，用凉水冲洗掉表面的脏东西，沥干水分备用。
3、锅里倒入食用油，小火煸炒猪蹄，待颜色变黄，下入葱 、姜 、花椒 、大料 、桂皮、 干辣椒煸炒一会倒入生抽，在加入少许老抽，翻炒猪蹄完全上色。
4、将温热的清水没过猪蹄，放入冰糖、盐（两颗干红枣）高压锅上汽15分钟关火，待高压锅的汽放完，才可以打开锅盖。再次倒入炒锅，开大火把汤汁收干。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健腰膝、养颜、补虚弱等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与梨、黄豆、杏仁相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、减肥、开胃消食等功效；可与北极虾、鹌鹑、明虾搭配；与羊肝、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、冠心病、预防心血管硬化等功效；
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