| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊肠 | 克 | 718千卡 | 584千卡 | ||
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 手擀面 | 克 | 1079千卡 | 321千卡 | ||
| 总量 | 842克 | 腊肠杂酱面热量/卡路里1884千卡 | |||
 热量1884千卡,相当于小提琴754分钟消耗的热量150 | |||||
1、食材：腊肠 干香菇 蒜薹 姜 甜面酱 湿淀粉 植物油 盐 花椒粉手擀面 鸡精
2、把腊肠用开水泡泡洗净
3、切小丁，姜洗净切末
4、香菇用开水泡泡洗净切小丁
5、蒜薹洗净切小段
6、热锅凉油加腊肠煸炒出香味
7、加姜末
8、香菇丁翻炒均匀
9、加甜面酱少许水翻炒均匀
10、加豆瓣酱一起熬制10分钟左右入味
11、加花椒粉鸡精拌均匀，加水淀粉勾薄芡尝味出锅
12、煮锅加水大火烧开，加蒜薹丁煮开捞起，
13、煮锅加开水，加手擀面煮开煮熟，捞起装碗
腊肠的热量584千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有增进食欲、生津止渴、清热润燥等功效；与扇贝相克，同食可能会引起不适；
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有防癌、温中下气、预防动脉硬化等功效；可与黄鱼、木耳、乌鸡搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗血栓、增强免疫力、提高免疫力等功效；可与鲤鱼、豇豆、鸡腿搭配；与野鸡、河蟹、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养胃、润肺补肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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