| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鸭脯肉 | 克 | 528千卡 | 240千卡 | ||
| 总量 | 438克 | 鸭脯炒青椒热量/卡路里592千卡 | |||

1、准备好鸭脯肉一块

2、将鸭脯的肥肉与瘦肉分开切细丝

3、将瘦肉丝:用盐、糖、葱姜、蚝油、生粉、鱼露和五香粉等腌制片刻

4、青椒、胡萝卜洗净后切丝

5、热锅凉油,倒入青椒、胡萝卜丝,大火煸炒变色后盛起

6、留少许底油,煸香葱香,放入肥肉丝

7、煸出鸭油后,推至锅边,倒入腌好的瘦肉丝

8、大火快速滑炒

9、变色后重新倒入青椒、胡萝卜丝

10、同样大火快速煸炒均匀,撒少许味精炒匀后关火

11、盛入盘中
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃消食、帮助消化、健胃等功效;可与糙米、紫甘蓝、苦瓜搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠蠕动、抗癌、促消化等功效;可与鲈鱼、豆浆、香菜搭配;与水萝卜、柠檬、山楂相克,同食可能会引起不适;
鸭脯肉的热量240千卡(每100克);具有清虚劳之热、滋阴、止咳自惊等功效;可与酸菜、栗子、豆豉搭配;与大蒜、木耳、桑葚相克,同食可能会引起不适;
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