可可蛋糕卷的热量和减肥功效

1、烤盘铺上油纸，放在一边待用

2、把蛋黄和蛋清分开
装蛋清的盆一定要无油无水，这点会影响到蛋清的打法

3、蛋黄中加入糖，用打蛋器搅打均匀

4、搅拌均匀后加入加入油，用打蛋器搅打至细腻的状态，然后加入水，用打蛋器搅打均

5、在一个小碗里盛好低筋面粉泡打粉可可

6、轻轻筛入蛋黄糊中

7、搅拌均匀至无干粉
提起打蛋器面糊能缓慢的落下而且能看的痕迹

8、用电动打蛋器打至蛋清成鱼眼状，加入10克糖

9、继续搅打，并且加入余下的20克糖

10、最好搅打至湿性发泡
提起打蛋器，蛋白的尖头微微弯曲
不要打成干性发泡，那样烤的时候蛋糕会开裂

11、取1/3的蛋清，拌入蛋黄糊中

12、搅拌均匀后倒回蛋清中
用刮刀抄底搅拌，不要画圈搅拌，会消泡的

13、倒入烤盘中
在桌上磕几下阵出气泡
180度烤15-20分钟

14、出炉之前用一根牙签插入面糊中
牙签上粘粘面糊就熟了

15、出炉后倒扣在一张油纸上

16、撕去蛋糕底部的油纸

17、150克淡奶油加糖打发

18、不用过分打法，打至不会流动的状态就可以了

19、等蛋糕完全冷了之后抹上淡奶油

20、轻轻又快速的卷起来，力度不用太大
卷好后用油纸包起来，冰箱冷藏半小时左右
这样方便切