| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 42千卡 | 14千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1334克 | 酸菜鱼热量/卡路里1376千卡 | |||

1、准备一条草鱼,我在菜场让阿姨直接帮我剁了回家洗干净切片就可以

2、剃掉鱼骨,剩下鱼肉切片

3、把鱼骨和骨头另外装一个器皿里面,跟鱼皮分开

4、鱼片装入器皿放上料酒、淀粉腌制

5、把买回来的酸菜切碎,不要太碎了哦

6、吧干辣椒切条,姜蒜切片,两勺花椒

7、上锅,倒入适量色拉油,放两片姜片(防止鱼粘锅)把备好的鱼头和鱼骨下锅煎一下,加入适量水

8、鱼头跟鱼骨熬个8-10分钟,把汤熬成这样乳白色就可以了

9、另起锅,到入油,放花椒、姜蒜、下酸菜,翻炒,到入提前熬好的鱼汤(记得把剩下的鱼头跟鱼骨沥出去哦,可以做个鱼头豆腐),汤汁烧开放入鱼片,加盐,鸡精调味,盛出

10、起锅,放油,放入辣椒条、花椒,放点盐慢慢熬出红油及辣味,然后倒在鱼片上就好了

11、好了,美味可口的酸菜鱼就出锅了,可以撒上葱花味道会更香哦
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益肠明目、抗衰老、滋补等功效;可与豆腐、冬瓜、木耳搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促消化、帮助消化、大便秘结等功效;可与鸭胸脯肉、腊鸭头、腊鸭翼搭配;与柿子饼、青梅、青梅果脯相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促消化、健胃、健胃消食等功效;可与虾、明虾、花菜搭配;与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、治疗高血压、降血压等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、温中健胃、帮助消化等功效;可与排骨、生菜、火腿搭配;与蜂蜜、芒果、大葱相克,同食可能会引起不适;
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