| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 黑麦粉 | 克 | 417千卡 | 278千卡 | ||
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 950克 | 德式田园面包热量/卡路里2218千卡 | |||
 热量2218千卡,相当于堵缝隙493分钟消耗的热量270 | |||||
1、将所有材料（除水）全部称好。
2、倒入搅拌机中加水慢速搅拌2分钟，快速8分钟，搅拌至面团表面光滑有弹性。
3、室温基本发酵35分钟左右。
4、将面团分割成400克一个滚圆松弛30分钟。
5、将面团杆开卷成圆柱形。
6、将面团搓成长条形。
7、用擀面杖将面团的接口杆开。
8、将另一边放入杆开的接口中。
9、将接口接紧。
10、放入烤盘以温度30℃，湿度80%最后发酵50分钟左右。
11、发酵好表面洒上黑麦粉。
12、划上刀口。
13、以烤箱温度上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟左右。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有降低胆固醇、抗衰老、维持新陈代谢等功效；可与小龙虾、黑米、牛奶搭配；与白糖、菠菜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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