| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1383千卡 | 395千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 745克 | 手工香菇贡丸热量/卡路里1978千卡 | |||
1、取一个大盆,加入绞肉,酱油,料酒,盐,糖,味精调味,用手或筷子沿着一个方向搅拌肉酱,少量多次加入水,让肉酱吸收水分。(用锅子的朋友可以拿铲子翻拌)
2、做好的肉酱(这个肉酱可以直接作为馄饨的馅料)放入料理机或者果汁机打成肉泥
3、用适量清水兑一碗水淀粉,加入打好的肉泥,双手或者用筷子,沿着一个方向搅拌,这时候锅子烧水。
4、偷懒的朋友可以在肉泥里倒入泡发好的干香菇丁搅拌(香菇可下油扁炒出香)
5、用手团起肉泥团,不断摔打到盆里,让肉质q弹,我比较偷懒,大概摔打了50次
6、烧开的水加入一小杯凉水降温到80度左右,开小火
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚、生津液、补钙等功效;可与丝瓜、豆腐皮、香菇搭配;与茶叶、菠菜、明虾相克,同食可能会引起不适;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有托疹解毒、提高免疫力、抗癌等功效;可与鸡腿、油菜、鳕鱼搭配;与河蟹、鹌鹑、野鸡相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、杀菌、祛除腥膻之味等功效;与红豆沙、红豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、去酒毒、润肺生津等功效;可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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