| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 芋艿 | 克 | 251千卡 | 79千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 799克 | 芋艿土豆烧牛脊髓热量/卡路里1064千卡 | |||
 热量1064千卡,相当于烤面包426分钟消耗的热量150 | |||||
1、牛脊髓切5cm左右长条，焯一下水，捞起备用。
2、土豆芋艿切滚刀块，加水至刚好淹没，中火煮至筷子能轻松戳穿。
3、将烧好的土豆芋艿移至砂锅，加入焯好水的牛脊髓，加入适量老抽、生抽、冰糖和黑胡椒，文火煮10分钟左右。
4、上色后关火装盘开吃。牛脊髓比较有韧劲，很好吃。
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气、养颜、健脾等功效；可与肥牛、醋、豆角搭配；与螃蟹、樱桃番茄、香蕉相克，同食可能会引起不适；
芋艿的热量79千卡（每100克）；具有促消化、解毒防癌、增进食欲等功效；可与猪瘦肉、牛肉、鲫鱼搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、润肺、润肺止咳等功效；可与石榴、草莓、香蕉搭配；
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