| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 786克 | 肉沫茄子烧热量/卡路里2491千卡 | |||
 热量2491千卡,相当于郑多燕415分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备好去了皮的茄子，用油盐酱油腌制的肉沫
2、热油，下肉沫，煎至肉沫变色可以先捞上来
3、热油，下茄子，不断翻炒，直至到茄子颜色变暗沉，这个过程，不断翻炒和放足量的油是很关键的。
4、在茄子变色后放入水去蒸煮，在茄子八成熟的时候，下刚才煎过的肉沫。
5、成品，油而不腻，好吃！
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、滋肝阴、补充蛋白质等功效；可与南瓜、大蒜、丝瓜搭配；与百合、鲫鱼、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、预防高血压、预防糖尿病等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、预防蛀牙、消毒等功效；与小豆、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、养颜护肤、清热解暑等功效；可与菠菜、鳗鱼、基围虾搭配；与河蟹、乌鳢、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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