| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 白葡萄酒 | 克 | 48千卡 | 66千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 1263克 | 剁椒鱼块热量/卡路里1085千卡 | |||

1、鱼洗净切块,撒1小勺盐,2勺白葡萄酒腌制入底味和去腥。

2、生姜切片,香葱切成1厘米长小段,西红柿切片,剁椒盛小碗中备用。

3、平底锅烧热放一层油,将鱼块铺在锅中进行煎制,中火即可。注:此步可以改为炸制,但一定注意把握时间,以免将鱼的水分炸干,影响口感。

4、当一面煎至带金黄色后小心将鱼块翻面,保持中火继续煎另一面,此时放入事先切好的姜片。

5、两面都煎好后,锅中加水刚好没过鱼块即可,此时改大火加热。

6、水烧开后先后加入西红柿、剁椒;在加入适量盐、鸡粉、老抽、生抽调味。

7、当汤汁收至大约剩三分之一时撒入胡椒粉,然后撒入葱段加热半分钟。

8、小心出锅,避免弄碎鱼块,最后表面再撒少许葱段进行点缀。完成!
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进血液循环、暖胃和中、滋补等功效;可与冬瓜、胡萝卜、香菇搭配;与西红柿、驴肉相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血驱寒、杀菌、解毒等功效;可与牛肉、羊排、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津止渴、清热解毒、促消化等功效;可与鲫鱼、蜂蜜、西兰花搭配;与香菇、鲇鱼、冰棍相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、降低胆固醇、降血压等功效;
白葡萄酒的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;可与蛏干、蛏子搭配;
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