| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 982克 | 麻婆豆腐热量/卡路里862千卡 | |||
 热量862千卡,相当于广场舞287分钟消耗的热量180 | |||||
1、老豆腐切小块，方便入味～
2、瘦肉丝切好，事先用盐黄酒腌制（肉更嫩）～
3、蒜姜红干椒备好～
4、花椒备好～
5、干锅放油烧开，放入适量肉丝翻炒～
6、放入姜蒜红干椒，花椒一起翻炒（后放主要是避免过分翻炒导致糊）～
7、倒入黄酒，酱油，豆瓣酱一起翻炒～
8、加入两碗清水烧至翻滚～
9、烧开后放入豆腐，加适量盐，烧开转至小火烧至五分钟～十分钟（让老豆腐入味）～
10、烧开至此程度可以转至大火收汤～
11、可以放入适量淀粉收汤（家里没有淀粉可以直接大火收汤）～
12、撒适量葱，出锅啦～
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有健脾利湿、下气消痰、和脾胃等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴、补钙、润燥等功效；可与冬笋、南瓜、莲藕搭配；与龟、梨、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有利小便、抗衰老、健脾胃等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促进食欲、降低胆固醇等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有利湿消肿、降血压、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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