| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 1005克 | 川味凉面热量/卡路里1924千卡 | |||

1、面条煮好过凉水,控干水份撒上油,均匀的揉搓,备用,喜欢吃凉一点儿的可以先放冰箱冷藏。面条最好选用碱面,我没有买到,就买的白玉的鸡蛋面,也很筋道。
2、绿豆芽绰水晾凉备用
3、炸麻椒油,口味重一点儿的可以多放麻椒,晾凉备用
4、炸辣椒油,晾凉备用。(我用的陕西油泼辣子,味道会更香浓)
5、大量的大蒜切成碎末,用压蒜器压出来效果会更好,放入碗中加少许清水,加一点点盐。蒜的量取决于你的口味,不过我个人认为蒜末多一些会更好吃,更提味。
6、花生可以用黄飞鸿或者老奶奶花生米,一小把稍微拍碎。
7、黄瓜切丝,香菜、小葱切成碎末。

8、下面是最关键的糖醋汁,按比例添加,一勺料酒、两勺生抽、三勺醋、四勺糖,如果不喜欢太甜可以少放一些糖,然后放一点盐,慢慢尝着加。

9、把上述材料都加到面里就大功告成了!
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有益精气、健脾、和血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、减肥、促消化等功效;可与蘑菇搭配;与香干、腐竹、豆腐相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有醒脾和中、促消化、治疗感冒等功效;可与虾、胡萝卜、羊排搭配;与火腿、五花肉、猪肝相克,同食可能会引起不适;
麻椒的热量337千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有帮助消化、促消化、挡辐射等功效;可与羊排、卷心菜、花菜搭配;与羊肝、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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