| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 985克 | 黑椒啫啫鸡热量/卡路里1401千卡 | |||
 热量1401千卡,相当于速度滑冰93分钟消耗的热量900 | |||||
1、买来的嫩鸡加入料酒浸泡半小时，浸出血水。
2、浸泡好的鸡肉滤干水份，加入料酒、老抽、生抽、盐、白糖、蚝油、生粉、白胡椒粉抓匀，放冰箱腌24小时。
3、腌好的鸡肉滤水汁水。沙煲中放五十克芝麻油，下鸡肉煎至鸡皮焦黄。
4、将洋葱和生姜切片，朝天椒切小段置于煲内，中火煲五分钟。
5、五分钟后开盖淋入两大勺米酒，再煲五分钟。五分钟后开盖加入适量盐和老抽，盖上盖子煲五分钟。
6、五分钟后转大火，洒入红椒块收浓汤汁。起锅前洒入少量鸡精用适量黑胡椒，关火后盖上锅盖焖五分钟即可食用。
7、成品
8、成品
朝天椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、健胃消食、促进消化等功效；可与基围虾、花菜、鹌鹑搭配；与羊肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、降血压、治疗高血压等功效；可与小米、羊排、猪骨搭配；与皮皮虾、虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、解毒、助阳等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容、抗氧化、减肥等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、提鲜、抗癌等功效；
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