红烧狮子头的热量和减肥功效

1、肉馅一斤半，肥的可以稍微多一点

2、馒头搓碎（馒头最好头天晾晾，可有效去除水分，好搓）

3、洗净葱（2/3根)、姜（总量的2/3）、马蹄切碎

4、花椒煮水待用

5、把猪肉馅、葱末、姜末、马蹄末、馒头末、适量盐、味精、料酒、白胡椒粉、花椒水沿同一方向搅拌粘稠

6、用剩下的一小块葱和姜煮水，待水开

7、把肉馅在手中摔打揉搓成丸子状，慢慢下锅（小火，否则容易散）

8、狮子头煮至7、8成熟，捞出待用

9、烧油，将狮子头下至油锅，油温不宜过高（若想炸的有点脆或金黄色，可以稍微大点火）

10、捞出待用

11、烧油（炸狮子头的一点点油即可）、用剩下一些葱末姜末爆锅，将狮子头下入，放生抽、老抽、美极鲜味汁、白糖，此时不要放盐了，已经够味道了，加汤（用刚才汆丸子的汤就成）

12、起锅，加入剩下的葱姜末，若想好看，摆摆盘也是可以的，很下饭，很好吃。