| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪心 | 克 | 353千卡 | 119千卡 | ||
| 午餐肉 | 克 | 295千卡 | 229千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 竹笋 | 克 | 44千卡 | 19千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 1011克 | 烩三鲜热量/卡路里791千卡 | |||
1、发鱿鱼洗净,切花刀。

2、猪心洗净,飞水,切片。
3、午餐肉切片。
4、竹笋洗净,切片。
5、平菇洗净,撕小片。

6、胡萝卜去皮,洗净,去皮。
7、老姜洗净,切片。炒锅加热,放入猪油、色拉油,加入老姜片炝锅。

8、加入鱿鱼片翻炒。
9、加入少量水,烧开。
10、加入冬笋片、猪心继续煮10分钟。
11、加入平菇继续煮5分钟。

12、再加入午餐肉、胡萝卜煮3分钟。

13、用鸡精、白胡椒面、淀粉和水勾芡。
14、将淀粉加入炒锅中,待汤汁变稠后关火。
15、装盘上桌,大功告成。
猪心的热量119千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有治疗心跳、安神睡眠、增强心肌收缩力等功效;可与小米、灵芝搭配;
午餐肉的热量229千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有提高免疫力、开胃消食等功效;
竹笋的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有通肠排便、促消化、利尿通便等功效;可与莴笋、猪腰、鲍鱼搭配;与羊肝、糖浆、豆腐相克,同食可能会引起不适;
平菇的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有延缓衰老、美容养颜、防癌等功效;可与韭黄、西兰花、豆腐搭配;与驴肉、野鸡相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、消食、增强免疫力等功效;可与黄豆、圆白菜、卷心菜搭配;与红枣、山楂干、木瓜相克,同食可能会引起不适;
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