| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 518克 | 酱烧茄子热量/卡路里259千卡 | |||
 热量259千卡,相当于漂流52分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备细长的茄子，用刀打花刀，不要切断，斜着切，左右前后轮流切，这样比较漂亮！
2、锅里倒入适量油，烧到油热就可以放茄子进去炸了，炸软后捞出。
3、在炸茄子的时候就准备酱汁，一勺豆瓣酱，一点白糖提味，加入半碗水调均匀，要是有高汤就最好了。
4、用的是这种豆瓣酱，也可以是海天的
5、炸好茄子后倒出多余的油，留一点爆香姜蒜沫
6、倒入茄子和酱汁，直到酱汁烧干放点葱花或者香菜起锅
7、成品出来了，既简单又美味的酱烧茄子就做好了……
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、养颜护肤、抗衰老等功效；可与猪肉、鳗鱼、羊排搭配；与河蟹、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有降血糖、预防癌症、防止血管硬化等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、发汗解表、解毒等功效；可与牛腩、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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