| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 铁棍山药 | 克 | 138千卡 | 55千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 606克 | 黑椒铁棍山药热量/卡路里1941千卡 | |||
 热量1941千卡,相当于划艇555分钟消耗的热量210 | |||||
1、铁棍山药适量，刨去外皮。将刨好的山药放入水盆内以防发黑，山药斜刀切片（太薄翻炒时易碎）。
2、五花肉适量，切片；毛豆子适量；玉米粒适量；小米椒适量；黑胡椒碎适量。
3、锅热放入适量的油，再放入适量五花肉，扒散，小火炒香。五花肉炒香后把炒香的五花肉扒到锅边，放入适量的小米椒。多次加入少量的水，炒至小米椒变色，小米椒变色后再和五花肉一起炒香。炒去辣椒的燥气，炒出五花肉的香气。
4、放入适量的毛豆子，炒至断生，毛豆子断生后放入适量的铁棍山药、盐、鸡精、生抽、玉米粒、黑胡椒碎、水，转大火翻炒均匀。当水份快炒干时，再次加入适量的水，一起翻炒直至锅底水份炒干，即可关火起锅。
5、成品图
铁棍山药的热量55千卡（每100克）；具有强健机体、促消化、滋肾益精等功效；可与鸭翅、小麦、枣搭配；与油菜、鲤鱼、猪肝相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效；可与大蒜、茄子、洋葱搭配；与田螺、菊花、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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