| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 576克 | 京津名吃、家乡回忆-红焖鲫鱼热量/卡路里647千卡 | |||
 热量647千卡,相当于蹦床185分钟消耗的热量210 | |||||
1、鲫鱼清理干净
2、葱姜蒜洗净，姜切成片，葱切段，蒜拍碎
3、鸡蛋打入盘子或大碗内，搅拌均匀
4、油倒入锅内，油温升高后鲫鱼两面裹上蛋液，放入锅内
5、待鱼煎至两面金黄后，捞出待用
6、余油倒出，清洗锅后重新放油烧热
7、放入葱姜蒜，煸炒出香味后放入醋，酱油，汤汁煮沸片刻
8、放入1000ml的热水，水滚后放入煎好的鱼，（加入白酒100ml或啤酒200ml）放入适量盐,,纹火煮3-4小时，（水的多少根据鱼的多少而定，水面能淹没鱼身即可）
9、煮至收汁即可出锅
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血通络、通乳汁、美容抗皱等功效；可与蘑菇、豆腐、绿豆芽搭配；与芥菜、猪肉、乌鸡相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、保护肝脏、美容护肤等功效；可与圆生菜、明虾、菠菜搭配；与鹅肉、鹅、味精相克，同食可能会引起不适；
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