| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 高粉 | 克 | 65千卡 | 361千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 30千卡 | 60千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 玉米粉 | 克 | 180千卡 | 360千卡 | ||
| 耐高糖酵母 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 574克 | 玉米蘑菇面包热量/卡路里1827千卡 | |||
 热量1827千卡,相当于读书1405分钟消耗的热量78 | |||||
1、汤种配料小火加热搅拌至糊状，放凉冷藏2小时后使用
2、汤种，主面团（除黄油，芝麻以外）所有材料加入面包机和面30分钟后再加入黄油继续和面10分钟至出膜
3、出膜，因为玉米粉不是很细，所以出膜到这个程度就可以了
4、盖保鲜膜冰箱冷藏一夜基础发酵
5、手指沾面粉插洞，不塌不陷不回缩，基础发酵成功
6、可以看到面团有蜂窝状气孔
7、排气，揉至光滑
8、分剂子，每个40克，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
9、再次取出揉圆放模具中第二次发酵，天气冷可以放烤箱发酵，底部再放一碗热水。天气太热不用，直接放烤箱关门不通电发酵
10、烤箱170°预热，刷蛋液，撒芝麻
11、170°烤制15分钟，上色加盖锡纸
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容养颜、预防骨质疏松、美容等功效；可与香蕉、桃、甘蔗搭配；与西兰花、桔子、醋相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与牡蛎 、玉米、紫菜搭配；与茶叶、鹅、柿子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、除口臭、止咳等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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