| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 4064千卡 | 508千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 879克 | 香菇肉丸热量/卡路里4178千卡 | |||
 热量4178千卡,相当于坐飞机4178分钟消耗的热量60 | |||||
1、将猪肉剁成肉馅。
2、肉馅加姜末，蛋清，食用油，用打蛋器搅打均匀，放置十分钟。
3、利用这个时间，将香菇洗净切成碎末。
4、放入盐，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，淀粉，香菇碎，葱末，用打蛋器先低速搅拌均匀，再中速打一分钟，停下再打到肉色变浅，稍微有点膨胀细腻。
5、用手挤成丸子。
6、锅中烧开水，将丸子放入煮开捞出即可。
7、弹弹的肉丸。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、利二便、润燥等功效；可与南瓜、茄子、紫菜搭配；与鹌鹑、杏仁、田螺相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、治灼伤、慢性咽炎等功效；可与小米面、牡蛎 、西红柿搭配；与豆奶、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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