| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 八角 | 克 | 39千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 30千卡 | 199千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 10千卡 | 205千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 195克 | 家常地锅鸡热量/卡路里209千卡 | |||
1、开水煮出鸡体内血沫
2、锅内倒油将鸡块放入,小火煎至金黄色盛出
3、将葱姜切段切片放入油锅爆出香味,再放入干红辣椒、八角、桂皮、香叶再爆出味。再放入老抽和盐,小火调制。
4、将鸡快放入翻炒,倒入开水,小火慢炖一定的时间收汁差不多时,放入大蒜和盐再翻炒,再倒入些许开水,再收汁!
5、将青红辣椒切段放入翻炒一分钟,即可出锅!
6、注意!根据采购的土鸡的年限而决定小火慢炖多长时间。一般一年的鸡二三十分钟即可。超过两年的就要一小时以上!小火慢炖期间注意加开水,以免干锅!
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进胃肠蠕动、驱风、温阳散寒等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有通脉止痛、温经止痛、补元阳等功效;可与狗肉、猪肚、蜂蜜搭配;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、抗癌、治疗高血压等功效;可与牛肉、肥牛片、牛五花肉搭配;与何首乌、千页豆腐、豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、驱寒、解药毒等功效;可与芥菜、牛腩、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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