| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 香芋 | 克 | 256千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 989克 | 猪蹄蒸芋头热量/卡路里2006千卡 | |||
 热量2006千卡,相当于拉筋802分钟消耗的热量150 | |||||
1、将猪蹄去毛冼净过开水待用。
2、猪蹄切大块。
3、锅里烧油放进猪蹄和姜片炒匀。调入精盐和酱油。
4、炒匀待用。
5、香芋去皮切大片。
6、另起锅烧油，下入切好的芋头油炸。
7、炸片刻捞出码碗底。
8、再将炒好的猪蹄扣在芋头上。
9、放进电压锅里隔水高压20分钟即成。
10、放进电压锅里隔水高压20分钟即成。
11、猪蹄蒸芋头即成。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善冠心病、健腰膝、抗衰老等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与杏、杏仁、梨相克，同食可能会引起不适；
香芋的热量81千卡（每100克）；具有解毒防癌、增进食欲、散积理气等功效；可与猪肉、大枣、牛肉搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
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